公開日：2026/02/16

オンラインレッスンメニュー｜ゆめかおりのフォカッチャ

3月オンラインレッスンメニュー

3月はフォカッチャをご紹介します♪
フォカッチャって本当に作りやすくて色々なタイプがあります。
私のレッスンでもこれまで、マッシュポテトを入れてモチモチ食感にしたもの、
湯ゲルを入れたもの、バゲット×フォカッチャのバゲッチャなど、、
沢山のフォカッチャを作ってきました。
どれも、皆さまに好評で私自身お気に入りのレシピです。

今回はこれまで変化球フォカッチャを多くご紹介してきましたが、
一番ベーシックなタイプになります。
ただし、「普通」と言う意味ではありません！

フォカッチャを作るためにあるんじゃないかと思う程、
フォカッチャにピッタリの粉ゆめかおりを使います。

ゆめかおりについてはこちらの記事をご覧くださいね。

フォカッチャとは？

私の大好きなパン。
家庭で作りやすくて美味しいパン。
食事に添えても、サンドイッチにもピッタリなパン。
そんなフォカッチャを少し解説しておきます！

フォカッチャとは（Focaccia)とはイタリア発祥の平たいパン。

（特徴）
・独特のくぼみがある
生地を平らに伸ばし、焼成前に指で穴をあけていきます。
これは、フォカッチャの特徴である、平らに焼きあがるようにする為と、
この穴にオリーブオイルがたまり、オイルのジューシーさと香りを楽しむ為のものです。

・材料はシンプル
お家にある基本の材料のみで作る事が出来る。

・食感
外側はオリーブオイルによりカリッと焼き上がり、中はふっくら、もっちりとしている。
歯切れがいいのでそのままでも、サンドイッチにしても食べやすい。

こんな感じでしょうか。
イタリアンなどに行くと、ちょこっとお皿に乗ってるフォカッチャ。
もっと食べたい～、もっとちょうだい～(笑)
って思っている方は是非、一緒に作りましょう！

こだわりの生地作り

とてもシンプルな材料で作る事のできるフォカッチャ。
難しくはありませんが、
今回の主役「ゆめかおり」の特性を活かせるように、
生地作りにはこだわります。

どの粉にも言えることですが、適当に粉を置き換えてしまうと、
残念な結果になり、その粉の素晴らしさを知る事が出来ません。

今回、この「ゆめかおりのフォカッチャ」を皆さまに知っていただきたくて、
肉まんレッスンのお土産にせっせと焼いていました。
食べてくださった皆様、第一声
「粉の味が美味しい！」と言ってくださいました。
これは、テキトーにミキシングしては出せないものなんです。
ゆめかおりの美味しさを最大限に引き出す生地作りをしていきます。

「ウメの」オンラインレッスンは、ライブレッスン前に、
全行程を撮影、編集した作り方動画を公開しています。
今回は手ごねバージョン、機械捏ねバージョンそれぞれの方法を動画にしています。
作り方動画で一度予習してくださる方も多く、毎回励みになっています。
今回の生地作りも是非注目してくださいね！

パンの出来は、ほぼ生地作りで決まると思っています。
成形やクープはきちんと生地作りが出来て、それからの問題なんです。
今年は生地作りにもっと力を入れて皆さまにお伝えしていきたいと思い
かなり丁寧に動画を撮りました！

「ゆめかおりのフォカッチャ」

色々と書いてきましたが、
３月に作るゆめかおりのフォカッチャについても詳しく解説しておきます！
まず、使う粉は
ゆめかおり
ITEMSに購入先など記載しましたが、一回分だけ欲しい。
と言う方の為に私の方から粉を送らせていただく商品もご用意しました。
沢山作りたい方はご自身で購入される方が送料無料なのでお得です♪
全粒粉も少し入れていきますが、こちらはお好みで入れなくても作れます。

サイズ
家庭用電気オーブンに付属されている天板にいっぱい大きく焼き上げます！