ウメのだけの「ゆめかおりのシナモンロール」 ※募集が終了しましたら投稿は削除されます。 ゆめかおりのシナモンロール対面レッスンご案内はこちら 沢山のお申し込みありがとうございました！お申し込み、お問合せくださったすべての皆様へお返事が…

パンの基本の製法「ストレート製法」「直捏法」 今日は、パンの製法について少し、記事にしたいと思います。パン作りに色々な製法があるなんて、パン作りを始めた頃は知りませんでしたが、お料理やお菓子作りと違い、主な材料が限られているパン作りにお…

充実の一ヶ月間 ４月よりスタートした365食パンラボ。これまでの配信型のオンラインレッスンに一区切りをつけて、新たにスタートしたレッスン型オンラインコミュニティ「365食パンラボ」 「ウメの」オンラインは、会員専用ページから全てのコンテンツ…

発酵器、パンニーダー パン作りを始めて、すぐに必要になるものではないけれど、しばらくすると欲しくなり、使いだすと欠かせなくなるもの。 それが発酵器とパンニーダーです。 発酵器について 私も最初はオーブンの発酵機能を使い生地を発酵さ…

生地の美味しさが全て 皆さまはパンを作る際、どこに一番力を注ぎますか？何を大切にしますか？ 私は『生地が美味しい』と言う部分を一番大切にしています。 チョコレートやチーズなど、それだけで美味しい物はパンに入れても美味しくなる。容易に…

お待たせしました！対面レッスンのお知らせです。 これまで「ウメの」では対面レッスンとオンラインレッスン同じメニューでご紹介してきましたが、この度、それぞれ独立したものになります。現在、ホームページを整え中ですが対面レッスンは関東の小麦「…