パンの基本の製法「ストレート製法」「直捏法」 今日は、パンの製法について少し、記事にしたいと思います。パン作りに色々な製法があるなんて、パン作りを始めた頃は知りませんでしたが、お料理やお菓子作りと違い、主な材料が限られているパン作りにお…

充実の一ヶ月間 ４月よりスタートした365食パンラボ。これまでの配信型のオンラインレッスンに一区切りをつけて、新たにスタートしたレッスン型オンラインコミュニティ「365食パンラボ」 「ウメの」オンラインは、会員専用ページから全てのコンテンツ…

「ウメの」ゆめとむぎ ページ公開しました！ 対面レッスン「ウメの」ゆめとむぎページを公開しました！是非、ご覧いただけたら嬉しいです。

発酵器、パンニーダー パン作りを始めて、すぐに必要になるものではないけれど、しばらくすると欲しくなり、使いだすと欠かせなくなるもの。 それが発酵器とパンニーダーです。 発酵器について 私も最初はオーブンの発酵機能を使い生地を発酵さ…

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お待たせしました！対面レッスンのお知らせです。 これまで「ウメの」では対面レッスンとオンラインレッスン同じメニューでご紹介してきましたが、この度、それぞれ独立したものになります。現在、ホームページを整え中ですが対面レッスンは関東の小麦「…