特別な日

2月11日

2月11日は私にとって特別な日です。
初めてレッスンを開催した日です。
レシピに間違いはないかな？生地の発酵具合は大丈夫かな？と心配ばかりしていましたが、
いらしてくださった方の優しい笑顔に救われてとても楽しい一日だった事を今でもよく
覚えています。
初めてレッスンをした日から、初心に戻りまた同じ日からスタートしたいと思い、
2月11日を「ウメの」の誕生日にしました。

とても懐かしい写真です。初めてのレッスンはふわふわの白パンを作りました。
当時はその時自分が使っていた電気オーブン1台で焼いていました。
パン作りで使う道具や 食器、ランチョンマットも１から揃えて準備は大変でしたが
楽しかったのを覚えています。
生徒さまをお見送りした後はホッとしすぎて片付けも出来ない程疲れたのですが、
でも不思議とまたすぐにレッスンしたい！と言う気持ちになっていました。
今はものすごい早さで洗い物を済ませるのですが（笑）昔と同じ、レッスンが終わったら
またすぐレッスンがしたくなるのは全く変わっていません。

レッスンをはじめた日から今日までいらしてくださる生徒さまがいないと成り立たない
『お教室』
沢山あるお教室から「ウメの」を選んでくださった事に心から感謝して
ご縁を大切に、初心を忘れずにこれからも皆さまとパン作りを楽しんでいきたいです。