ハード系のパン作り、あると便利なもの

「ウメの」のおすすめ！

パン作りをしていると必ず憧れる「ハード系のパン」
ふんわり柔らかなパンとはまた違うポイントや難しさがあります。
使う道具も少しずつ違ったりもします。

私も長くパン作りをしていますが、やはりハード系は大好きだけど、
作るのは苦手意識がありました。
でも苦手なままでは嫌だ！と思い家庭のオーブンでとてもカッコイイハード系を
焼いている先生の元で学びました。
もちろん自分でも毎日必ずミニバゲットを仕込み焼いて、
色々と検証をしていました。
ハード系の材料はとてもシンプル。だからこそ難しい。
レシピがあるだけでは絶対に焼けない。繰り返し考えながら焼いて、
コツをつかむしかない。

そんなハード系のパンを焼くときにあると便利な道具！

トレーのような形の木の板
こちらは売っていません。手作りです。
どのように使うかと言うと、、

この板にキャンパス地を敷いて、成形したパンを置いて発酵させるためのものです。

ハード系のパンは柔らかい生地が多いのでこのように発酵を取ります。
（パンによりますが、、）
この板があると布がずれることもなく安定感もあり、ホントおすすめ！
この板が無い場合は、

薄い木の板（薄いまな板でもかまいません）、キャンパス地、クリップで
同じように出来ます。

このように板にクリップでキャンパス地を固定します。

その後、うねを作れば完成です。
ハード系にはハード系の道具を準備して快適にパン作りを楽しんでくださいね！

ハード系を憧れで終わらせない！

「ウメの」4月レッスンは
かんぱーにゅとカンパーニュです（笑）
なにそれ～と思った方はこちらの記事をご覧くださいね！

習えば焼けるようになるとはあえて言いません。
でも、ポイントを押さえて練習すれば必ず焼けるようになります♪

私と同じようにハード系に苦手意識がある方、
まずはこのパンで克服しませんか？