アイテム詳細
【販売期間】
7/10～7/14
【オンラインレッスン日程】
醤油麹のエピ
事前準備の会 2026年8月1日（土曜日）9時～
→材料、製法など一通りレシピの説明を致します。
一緒に作る会 2026年8月11日（火曜日）10時～
→事前準備の会、作り方動画をご覧いただき各自生地をご準備ください。
コメントでやり取りしながら一緒に作りましょう！
もちろんこの日は見る事に集中していただいても大丈夫です。
※ライブは録画しますので当日、ご参加いただけなくてもお申し込み可能です。
【レッスン方法】
事前準備の会、一緒に作る会共に、 ツイキャスと言うアプリを使いレッスン配信を行います。
会員専用ページにアクセスしていただくと、
ライブURLがありますので そちらをクリックして配信をご覧いただくようになります。
ツイキャスアプリはダウンロードしなくてもGoogle又はＸでログインし、
ライブをご覧いただく事は可能ですが、
ツイキャスアプリへご登録いただくとレッスン中にコメントのやり取りができますので、
ダウンロードしてもらえると、よりレッスンお楽しみいただけるかと思います。
【本商品をご購入後の流れ】
①ご購入後2日以内に、ご登録のメールアドレスへ
会員専用ページのパスワードをお送り致します。
月が替わりましたら、会員専用ページより今月のレシピのダウンロード、
動画の視聴が可能となります。
②レッスン日になりましたら会員専用ページ内、
ライブURLをクリックしてライブレッスンにご参加ください。
（ライブは録画が残ります。当日見れない方は方はそちらをご覧ください。
ご質問は個別に対応しておりますのでご安心ください。）
【パンの説明】
今回ご紹介する「醤油麹のエピ」 シンプルなパンですが、
かなりわかりやすい美味しさ。
このパンの味の決め手の「醤油麹」 麹ブームの今、
使ってらっしゃる方も多いと思います。
「醤油麹」とは 名前の通り、醤油と麹を合わせた発酵調味料。
皆さまおなじみの「塩麹」より、旨み成分のグルタミン酸の含有量が多く、
少量加えるだけで、旨み成分を大幅にアップさせることが出来るのです。
（グルタミン酸の旨み成分は塩麹の10倍以上になるそうです。）
又、醤油麹は米麹と醤油のダブル発酵食品であるため、
多くの栄養素が期待できます。
疲労回復に効果のあるビタミンB1 抗酸化作用のある成分も含まれているので
シミやシワの予防効果にも期待できるそう！
あとは、イソフラボンやサポニンによる血液サラサラ効果、
高血圧や動脈硬化などの生活習慣病の予防や改善が期待できます。
食べ方や使い方は色々あると思いますが、
私はシンプルにゆでた野菜や目玉焼き、冷奴などに添えて楽しんでいます。
（夫は納豆のたれ代わりに使っています。私は関西人なので食べらませんが美味しいみたい！）
要するに難しく考えなくてもいつものお醤油の代わりに使える。と言う事です♪
そんな醤油麹をなんとパンに入れちゃいます♪
それだけで旨み爆弾の「発酵調味料」 パンに入れてまずくなるはずがありません。
とても美味しくなります。 ただ、普通に入れてもレシピとして成り立ちません。
今回の醤油麹には、当然「麹」が入ります。 麹には沢山の酵素があり、
普通に作ると、その酵素の働きでパン生地が扱いにくくなってしまいます。
そうならない為にどうレシピを組み立てているか、
さらに美味しくするためのひと手間など、
ただのエピではない「ウメの」自慢の醬油麹のエピなんです。
エピにしては短い？
このサイズ感も食べていただければ納得いただけるかと思います。
