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【初心者さん向け】天然酵母パン作り、とりあえず揃える道具5選
あれこれ買わない。必要なものを厳選しよう！元、かっぱ橋道具街店員が教えます 前回の記事では、天然酵母パン作りはいつから始めるのがベスト？をお話ししました。私…
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【初心者さん向け】天然酵母パン作りはいつから始めるのがベスト？
失敗しにくいパン作りのスタート時期は？ これから天然酵母パン作りを始めたい！と思っている方は、いつから始めるかも大切だと私は考えます。もちろん、やりたいと思…
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サンドイッチ用ソフトフランスパン動画が追加されました。
毎回大人気のコラボレッスンメニュー動画が追加されました！ 「ウメの」のオンラインレッスンは全てホームページ内でお楽しみいただけます。毎月変わるパスワードから…
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本日より再販開始します。
お砂糖不使用！甘麹仕込みのプチパンレッスン再販します。 一旦、ソールドアウトにしていた3月レッスンですが、とてもありがたいことにお問い合わせをいただいています…
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2月24日 12時に「湯ゲル仕込みのミルクハース」動画が追加されます。
会員専用ページに新しい動画が追加されます！ 「ウメの」の会員専用ページにはレッスン月のレシピダウンロード今月の作り方動画、会員様だけが閲覧可能な「ウメの」ノ…
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ハード系のパン作り、あると便利なもの
「ウメの」のおすすめ！ パン作りをしていると必ず憧れる「ハード系のパン」ふんわり柔らかなパンとはまた違うポイントや難しさがあります。使う道具も少しずつ違った…
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4月のレッスンメニュー試作中
4月のレッスン予定メニュー お教室を主宰している方は皆さんそうだと思うのですが、いつも先のメニューの事を考えています。私もざっと半年分位は何となく決めて試作を…
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パン作りが上手くなる方法
どうすればパン作りが上手くなる？ これはあくまで私の考え方、私がやってきた事を書きたいと思います。パン作りを仕事にしたい！そう思いながら当時パン屋さんでパー…
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おすすめ発酵方法「低温長時間発酵」
パンを美味しくする一次発酵 パン作りにはお料理やお菓子作りには無い工程があります。下記のような手順で進めていきます。 ミキシング（捏ね）↓一次発酵（フロアタ…
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特別な日
2月11日 2月11日は私にとって特別な日です。初めてレッスンを開催した日です。レシピに間違いはないかな？生地の発酵具合は大丈夫かな？と心配ばかりしていましたが、…
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「ウメの」です
自己紹介 1977年8月生まれ。幼い頃から何かを作るのが大好きでした。お友達と一緒にお小遣いを出し合って一冊のお菓子のレシピ本を買い、 毎週その中から一つ作って一…
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