食パン型、まず最初にすることは？

365食パンラボスタートします！

４月より、365食パンラボがスタートします！
何ですかそれは？(笑)と思われた方は是非！こちらをご覧くださいね。

365食パンラボとは、、365日食パンを楽しむための。レッスン型コミュニティ

食パンは私たちにとって一番身近なパンです。
作って食べて知る。まるっと楽しんでいこう！
そんな集まりにしたいと思っています♪

色々やりたい事は盛りだくさんなのですが、
まずは、自分で美味しい食パンを作る！
これがなにより大事。

４月は「マスカルポーネと蜂蜜の生食パン」を作ります。
こちらは、ものすごくマスカルポーネの味がするとか、
ものすごく甘い食パンとか、そんな感じではなく、
あくまで日常に溶け込む食パン。
でもいつもよりちょっとだけ特別感を出しています。
配合、製法、焼き方、全てにこだわった食パンになっています♪
ご参加予定の方は是非、楽しみにしていただけたら嬉しいです。

食パン型について

当然ながら、食パンを焼くには「食パン型」が必要です。
食パン型の材質として、アルタイトが一般的かと思います。
アルタイトとは、鉄にアルミメッキを施した素材で、鉄の丈夫さと
アルミの熱伝導の良さを兼ね備えています。

アルタイトはプロのパン屋さんで食パン型として広く使われています。
・使い込むほどに油が馴染む。
・耐久性に優れている。
・アルミは錆に内部まで浸食されない。

このようなメリットが考えられます。
ただし、デメリットと言う訳ではありませんが、
使う前にやらないといけない作業があります！
それが空焼きです。

空焼きとは、新しく食パン型を購入したら、パンを焼く前に
型だけで焼く作業になります。

空焼きが必要な理由

では、なぜそんな事をしないといけないのでしょうか？
その理由を簡単に解説しておきたいと思います。

・型を作る際に付着する油を焼き切るため。
→これをしないとパンに嫌な油の匂いがついてしまいます。

・型の内側に油膜を作り、型離れを良くする。

・型の耐久性を向上させる。

この辺りが空焼きが必要な理由になります。
実は、私は空焼きが苦手でした。
色々やってみてこれがベスト！だと思う空焼き方法とお手入れ方法を
365食パンラボの第一回目ではお伝えしたいと思います。

まとめ

いかがでしたか？
食パン型は買ってきてすぐには使えません。
最初の空焼きがその後の食パン焼きを快適に出来るか、
ストレスになるかが決まってきます！

「空焼きを制するものは食パンを制する」のです！

是非、正しく空焼きし、日々のお手入れをして
楽しく食パンを焼きましょう！
実はものすごく便利な食パン型もあります。
こちらも続きは365食パンラボで♪