365食パンラボ【一緒に作る会】開催中

日常に溶け込むようなパン作りを

7月の365食パンラボメニュー
「キタノカオリのバターブレッド」

こちら7月に入り、レシピと動画が公開されましたが、
予習をしてくださる方続出！のメニューでした。

キタノカオリ人気をしっかりと感じました。

365食パンラボでは、動画をご覧いただきご自身で作る「動画受講」と
リアルタイムで繋がり、パンを焼き上げる「一緒に作る会」があります。

その一緒に作る会が先日開催されました。
一緒に作る会は前日にご自身で生地の準備をしていただき、
当日10時に合わせて発酵を終了させる。
中々大変な会です。

前日は終日お仕事だったり、午前中しか時間がなかったりと、
皆さまそれぞれです。
そのお忙しい中で生地を仕込んでいただきます。

ただ、丸一日時間がないとパンが焼けない。と言う訳ではなく、
パン作り、特に発酵がゆっくりなホシノ天然酵母なら隙間時間で
パン作りをお楽しみいただけます！
この隙間時間でのパン作りは私がレッスンを始めた頃から皆様におすすめしている事です。

今日は計量
明日は生地作り
明後日は焼き上げ

こんな風に無理なく、隙間時間で、日常に溶け込むような
パン作りを楽しんでいただきたいな～とずっと思っています。

ただ、この日常に溶け込むようなパン作りは
文字にするのは簡単ですが、実現するにはやはりある程度慣れていく事が必要です♪

先日の一緒に作る会で
「これまで、生地が出来たら作業をする。
だったけど最近は自分の都合に生地の発酵を合わせられるようになりました」
と言うお声を聞けて感激！！

そうなんです。
日常に溶け込むようなパン作りを楽しむにはパン生地に振り回されてはいけないのです。
自分の都合に合わせて発酵をコントロールするのです。

この発酵のコントロールは季節によってもまた違ってくるので、
正に365日かけて一緒に試行錯誤していきたいと思っています。

春から始まった「一緒に作る会」
季節は夏になりましたが、皆さましっかりとコントロール出来ています！

プラスαの知識を

一緒に作る会では皆さまとコミュニケーションを取りながら進めていきます。

最初に必ず教えてもらうのが、
「どんなタイムスケジュールで生地を仕込み発酵のコントロールをしてきたか」
ここで、自分以外の方法を知れる事はとても有意義な時間だと思います。
私も、毎回なるほど～と思いながら伺っています。

対面レッスンでは、私がいつも決まったスケジュールで生地を仕込みます。
その生地だけ見ていては出て来ない疑問や質問がここでは出てきます。

私の方で事前に作るレシピ、解説書、作り方動画になるべく全てを盛り込んでいるつもりですが、
やはり皆さまからのご質問から広がるプラスαがリアルに必要な事なのだと感じます。

もしかしたらこの記事を読んでいただいた中には、
ハードルが高い！と思われる方もいらっしゃるかもしれません。
でも安心してください！
皆さまとても優しくて楽しい素敵なメンバーさん達です。
先日も、なぜか私の方から一時的に画面が見れなくて発酵状態を確認する事が出来なかったのですが、
4回も予習で焼いて下さった方が、「大丈夫！焼けるよ！」と言ってくださり、
無事にとても素晴らしいキタノカオリのバターブレッドが焼きあがりました！

私が思い描いていた、
オンラインレッスンだけど、一方的な配信ではなくパン好きさんのコミュニティを作りたい。
そんな風に確実になっている！そう思えた先日の一緒に作る会でした。

もっと一緒に作る会メンバーさんが増えて欲しいな～と思っています。
心配な方、ご質問などあればお気軽にお問い合わせくださいね！

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