2026年1月レッスンのお知らせ

「生姜たっぷり！鶏ごぼうまん」

暑い、暑いと思っていたら、我が家のもみじが紅葉し、
綺麗だな～と見ていたらあっという間に落ち葉になり一生懸命掃き掃除をし
気付いたら年末（汗）
毎年言っていますが、夏が終わると早いですね！

さて、「ウメの」1月レッスンですが
初めての肉まんです♪
対面レッスンはありがたい事に追加日程も含めて全日程満席となりました。
ありがとうございました！
皆さまでホカホカ肉まんを楽しみましょうね！

対面レッスンの募集は終了しましたが、
オンラインレッスンは12/20までお申し込みを受け付けています。
こちらからご覧いただけます。

肉まんのイメージは？

皆さま、お家で肉まんを作った事はありますか？
私は365日ほぼ、毎日なにかしらパンの事をしていますが、
肉まんは実はあまり作った事がありませんでした。
と言うより、あまり興味が無かったのです。
でも嫌いなわけではありません。
よくコンビニのピザまんを食べています(笑)
でも肉まんはあまり食べない、、
それって何でかな？って考えたら、お肉があまり美味しくない、、
それに気づきました。
元々、お肉の脂身が苦手な私。
そこでお野菜やキノコがたっぷり入った肉まんを作って食べてみたら
「美味しい！！」
でも美味しいだけではレッスンメニューにはできません。
色々と試行錯誤する中で、豚まんじゃなくてもいいのでは？
と、鶏肉を使い大好きな生姜やお野菜を加えて作ってみたところ、、
「二度目の美味しい！！」
アラフィフの私にちょうどいい体に優しい肉まんになりました。

自分好みに作れる楽しさ！

「ウメの」でご紹介する肉まんは
生姜たっぷり！鶏ごぼうまんです。
豚肉よりあっさりの鶏肉を使い、
生姜をたっぷり加え、旨みのごぼうと干ししいたけ、味付けに自家製塩麴を使います。
でも、これが全てではありません。
豚ひき肉を使ってもいいし、もっとお肉感が欲しければ
豚肉を自分で荒く刻んでも良し！
脂多めのお肉にするか、健康を考えて脂少な目にするか、、
お肉だけでも色々出来ます！

お野菜もレンコンを入れてシャキシャキさせたり、
もっとヘルシーにしたければエノキを刻んでたっぷり加えたり、、
とにかく私も色々試しました。
具材に関してはこれが正解は無く、どれも美味しかったです♪

生地作りと、粉選び

肉まんは中身に関しては、好みで大丈夫です♪
ただ、生地作りに関してはパン教室で作る肉まんなのでかなりこだわりました！

こちらの記事でも書きましたが、とにかくどの粉にするかで、
時間を使いました。いつものパンよりも粉の影響が出やすいと感じました。

肉まんの為に集めた粉達。
写真にのりきらない粉も試しました。
この中から私のベストをお伝えします。

生地作りもいつものパンの様にしてしまうと上手くいかない事もあり、
とにかく一番苦労したかも、、と思うメニューでしたが、
沢山試作し、失敗することで皆様にお伝えできる事も増えるので良しとします♪
今は無料でも沢山のレシピがあります。
AIに聞けばなんでも教えてくれます。
でも私の経験をお伝えできるのは自分のレッスンだけ！
そんな思いでいつも膨大な量を試作しています。

「ウメの」自慢のオンラインレッスン

「ウメの」では、対面レッスンとオンラインレッスン
同じメニューで開催しています。

オンラインレッスンを始めてもう、ずいぶん経ちますが
今も進化を止めていません！

オンラインレッスンを始めた頃は全て自分でやっていましたが、
今は、より良い物をお届けしたくてプロの手を借りています。
「ウメの」オンラインレッスンの一番のおすすめポイントは、
こちらのホームページにある会員専用ページです。
レッスンにお申し込みいただくと、その月のパスワードをお伝えしています。
パスワードで会員専用ページに入ると、
そこからレシピのダウンロード、今月のレッスン動画、ライブレッスンURL、ウメの連絡帳、
後は、過去のレッスン動画が全てご覧いただけます。
過去の動画は現在30アイテムに増えています。（こちらはまだまだ増える予定です。）

この動画に関しては、私がパン作りを始めた頃、あったらいいな！
と思っていたものです。
パン作りはレシピがあるだけではできません。
レシピに書ききれないポイントを動画にしています。
数か月、何年か経ってあのパン作りたいな、、って時に大活躍です♪

動画以外にも、皆さまが「あ、あのパン作ろうかな」と思った時に
少しでもスムーズに作れるように解説書もお付けしています。
こちらも、私があったらいいな！と思っていたものです。
先生の言葉を全部レシピに書き込んでせっかくのレシピが真っ黒！
読み返しても読めない、、（汗）
そんな事ありませんか？
私が皆様にお伝えしたい内容は全て解説書に記載しています。
レシピ、解説書、動画のセットで私自身がずっとあったらいいな！と思っていた
レッスンを実現しています。

この会員専用ページは「ウメの」システム担当により、
常に皆様にとって使いやすい状態に整えられています。
是非、ご活用いただけたら嬉しいです。

オンラインレッスン募集中

そんなオンラインレッスンは現在募集中です。
12/20までの募集となります。
是非、一度体験していただけたら嬉しいです。

何かご質問があればお気軽にこちらからお問い合わせください。