食パン型に合わせた生地量計算

365食パンラボ練習会を開催しました。

4月よりスタートします「365食パンラボ」
オンラインレッスンと言う形そのものを少し変えたいと言う思いから、
立ち上げた企画です。
本格始動の前に本日練習会を開催しました。
これまで、配信型でパン作りをお伝えしてきましたが、
久しぶりに色々とお話ししながらのパン作りとなりました。

終わってみて、色々な声を聞けて、また私の熱い思いも言葉にして届ける事ができ、
やっぱり話す事って素晴らしい！
そんな清々しい気持ちで終える事が出来ました。
ご参加下さった皆様、ありがとうございました。
これからも定期的にこのような練習会を開催し、
不安や疑問を取り除いていただいてから365食パンラボへご参加いただけるように
したいと考えております。

どんな食パン型を使っていますか？

前置きが長くなりましたが、
本日のお題です。
「皆様はどんな食パン型を使っていますか？」

食パン型の材質や空焼きについては前回のブログでお話ししましたね！
本日はサイズについてです。

365食パンラボでは1斤型と、少し小さめの0.7斤型のレシピを公開しています。
0.7斤型はあまりポピュラーでは無いかもしれませんが、
手捏ねするにも無理のない生地量で、パワー小さめのオーブンでも焼ける所、
食べきり、プレゼントにも良いサイズ感など、
とてもおすすめなので、ずっと愛用しています。

そして1斤型。
こちらもやっぱりおさえておきたいサイズです！
私が愛用しているものは、底からまっすぐに上がっているものです。
スライスした時に形が正方形になるのでそこがお気に入り。

1.5斤型はボリューム感がポイント♪
大きく焼き上げる分、同じレシピでも、しっとり感が強くなります。

このように、食パン型と言っても色々なサイズがあります。
そして、注意しないといけないのが、
同じ１斤型、1.5斤型でも購入するメーカーによって少しずつ容量が変わります。
必ず、容量を確認することが重要です。

型に合わせた生地量計算

では、レシピと違うサイズの型しか無い場合はどうすればいいのでしょうか？
少し、面倒ですがレシピを元に生地量の計算をする事になります。

その時に必要になる単語
型比容積
型に入れて焼くパンに使用される用語、
型にどの位の生地を入れて焼けば、そのパンの適正なボリュームを出せるか、
を示す指数になります。
この型比容積を元に生地量計算を行います。

と、文字にするのは簡単で（汗）実際にやるとなると面倒！

と言う事で365食パンラボでは毎回パンごとに生地量計算シートを出していきます。
使いたい型に合わせて自動計算してもらいましょう！(笑)

まとめ

いかがでしたか？

食パン型は一度購入し、きちんとお手入れすれば
買い替える事はほとんどないと思います。
是非、お気に入りの型で美味しい食パンを焼いてくださいね！
その為の生地量計算は必須です。
その手間が少しでも楽になるように365食パンラボがお手伝いさせていただきます！

各家庭にあるもの、その環境でパンを焼き上げていただくのが
オンライン。そこには失敗や苦労はつきものかもしれません。
でも、それを乗り越えて手に入れた技術や知識は本物です。

マニアックを楽しみながら、
365食パンラボ♪