7月の365食パンラボ
キタノカオリのバターブレッド
4月は「マスカルポーネと蜂蜜の生食パン」
5月は「ダブルショコラブレッド」
6月は「本葛粉のトーストブレッド」
そして、7月の365食パンラボのメニューは
「キタノカオリのバターブレッド」です！
毎回、最高の食パンを更新していますが、
今回もしっかり最高の食パンを更新しました！
この「くしゅっ」とした感じ伝わりますか？
このパンのポイント。
フワフワでもモチモチでもない。
「くしゅっ」なんです♪
キタノカオリ
パン職人やパン好きさんの間で人気の高い小麦「キタノカオリ」
希少性が高い小麦の一つ。
キタノカオリは、9月頃に種をまき、翌年の7月下旬頃に収穫する
「秋まき小麦」です。収穫直前に雨にあたると、実った小麦が発芽する「穂発芽」を起こし、
（麦から新芽が出てしまう事）
品質が低下すると言うリスクがあると言う、
栽培が難しい希少な品種です。
これが、「奇跡の小麦」と言われる理由の一つです。
（「はる」とつく小麦は春まきの小麦）
キタノカオリが人気がある理由は
「色味」「香り」「甘さ」の3拍子が揃っている事。
又、吸水性が良く、グルテンが強いので製パン性に優れています。
キタノカオリでパンを焼くと、
ほんのり黄色味を帯びた、粉の甘さが引き立つとても美味しいパンになります。
今回はこのキタノカオリで贅沢な食パンを焼いていきます！
365食パンラボの一ヶ月
最近、よく365食パンラボって？と言うご質問を受ける事が多いです。
興味を持っていただけて嬉しいです。ありがとうございます。
こちらに365食パンラボの充実の一ヶ月間について記事を書いていますので、
興味を持ってくださった方は是非、ご覧くださいね。
オンラインで食パンを焼いていくのですが、
対面レッスンと同じ、又はそれ以上のコミュニケーションを大切にしています。
気軽に受けたい時に受けられるオンラインレッスンではありませんが、
確実にお家で美味しい食パンが焼ける未来につなげていくレッスンです。
ついていけるかな？と、心配される方が多いのですが、
しっかりサポートさせていただきますので、
『美味しい食パンを焼きたい！』その気持ちだけあれば十分です。
是非、エイっ！て飛び込んできてください♪
7月の365食パンラボ
『キタノカオリのバターブレッド』
募集期間6/17～6/20
一緒に作る会付きがおすすめですが、動画受講もご用意しております。
こちら
