-
ハード系のパン作り｜あると便利な道具紹介
憧れのパン｜カンパーニュ パン作りをしていると必ず憧れる「カンパーニュ」「バケット」などのハード系のパン。ふんわり柔らかなパンとはまた違うポイントや難しさが…
-
【お知らせ】動画が追加されました！
復習レッスン｜「ヴィエノワ」ライブアーカイブ動画が追加されました 11月復習レッスン「ヴィエノワ」ライブアーカイブ動画が、会員専用ページ動画一覧に追加されまし…
-
天然酵母パン作り｜材料はどこで買う？おすすめのショップをご紹介
おすすめショップ 前回の記事では、元、合羽橋店員が教えるおすすめの道具について記事にしました。道具が揃ったら次は材料です！ほとんどの物はスーパーで購入できま…
-
シュトーレン｜サイズも自由に！
シュトーレン｜形の由来と意味 ここ最近、シュトーレンの話題ばかりですが、、今、話題にしないでいつするの？？と言う事で、もう少しお付き合いくださいね！ 今日…
-
シュトーレン｜フルーツ洋酒漬けウメの流
シュトーレンには欠かせない フルーツ洋酒漬け 皆さま、シュトーレンと言えば、どんな物を思い浮かべますか？今は様々なタイプのシュトーレンがあります。チョコレート…
-
中種法って？｜シュトーレンに使うとどうなるの？
中種法とは 中種法とは、パン生地作成の前段階で発酵種を準備するもので、パン生地作成を２工程に分けて行う製法です。前段階での発酵種を中種（スポンジ）と呼んだこ…
-
シュトーレンとは？｜深堀しよう！
シュトーレンとは？ 12月のumenoレッスンで登場する「シュトレン」皆様、よくご存じかと思いますが一度、私も確認を兼ねてまとめておきたいと思います。シュトーレンを…
-
2025年12月対面レッスンのお知らせ
シュトーレン2025 ｜対面レッスンを行います！ 暑い、暑いと言っていましたが、いつもの通り、気がつくとクリスマスレッスンのお知らせの時期になり焦ってしまいます（…
-
天然酵母パン作り｜ 道具はどこで買う？
元、合羽橋道店員が教えます！おすすめパン作り道具 今日は、合羽橋道具街で働いていた私がおすすめする、パン作りに必要な道具を記事にしたいと思います！ 私はパ…
-
11月レッスンお申込みありがとうございました！
募集を終了しました。 11月レッスンへ沢山のお申し込みありがとうございました！募集期間終了となりましたので締め切りました。お申し込み、お問合せ下さった皆様へお…
-
【クラウドファンディングのお知らせ】埼玉県産小麦【ハナマンテン】でつくる 天然酵母手作りパンの魅力を全国に広めたい！
ウメの初挑戦！クラウドファンディングのお知らせ！ この度、ウメのでは私の地元、埼玉県産の小麦「ハナマンテン」を全国に広めるべく、オンラインレッスンのクラウド…
-
【お知らせ】作り方動画が追加されます。
新しく作り方動画が追加されます！ 11月の復習レッスンメニューは「ヴィエノワ」です。 【ヴィエノワ解説】ヴィエノワはフランス語で「ウィーン風の」と言う意味を…
1 〜 12 件表示
